Alerta sanitaria: skandia retira salmón ahumado por listeria
Un lote de salmón ahumado Skandia ha sido retirado de la circulación tras la detección de Listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar graves problemas de salud, especialmente en embarazadas y personas con sistemas inmunitarios debilitados. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha activado el protocolo de alerta y ha notificado a las autoridades autonómicas para asegurar la retirada del producto de los establecimientos.
¿Qué producto está afectado y dónde buscarlo?
La alerta afecta específicamente al 'Salmón noruego ahumado' de Skandia, envasado en blíster de plástico, con el número de lote 361214 y fecha de caducidad 13/04/2026. Si tienes este salmón en tu nevera, lo más sensato es no consumirlo y devolverlo al punto de venta.
Pero hay un detalle que preocupa: la persistencia de la Listeria monocytogenes. Esta bacteria, a diferencia de otras, forma biopelículas, o 'biofilms', en las superficies de la industria alimentaria. Esto significa que puede sobrevivir a los procesos de limpieza y desinfección, lo que dificulta su erradicación completa. La AESAN explica en su web que los alimentos listos para consumir refrigerados, como los pescados ahumados, quesos blandos y patés, son los más propensos a la contaminación.
Listeriosis: un riesgo real para grupos vulnerables
Aunque la listeriosis no es una enfermedad muy común, su tasa de mortalidad en casos graves alcanza el 30%, lo que subraya la importancia de tomar precauciones. En personas sanas, la infección puede pasar desapercibida o manifestarse con síntomas leves como fiebre o dolores musculares. Sin embargo, en embarazadas, niños, ancianos y personas inmunodeprimidas, puede desencadenar complicaciones graves como meningitis, septicemia, aborto espontáneo o incluso la muerte fetal.
La ventana de incubación de la listeriosis es amplia, pudiendo oscilar entre uno y dos semanas, aunque en algunos casos puede extenderse hasta tres meses. Esta dificultad para rastrear la fuente de la infección hace aún más crucial la aplicación rigurosa de las normas de higiene alimentaria.
La AESAN recuerda: extremar la higiene en la manipulación de alimentos, evitar la contaminación cruzada y, ante cualquier síntoma compatible con la listeriosis, consultar a un médico. La seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida, y esta alerta es un recordatorio de la importancia de estar informados y prevenir riesgos.